DINDE FUMÉE

Réchauffer au four à 350°F pendant environ 10 minutes, ou au micro-ondes pendant 2 à 4 minutes.

Elle est également délicieuse froide ou tiède.

SUGGESTIONS

Accompagner de légumes et de pommes de terre, ou pourquoi pas l’essayer tiède sur une salade!

JAMBON FUMÉ AVEC OS

INSTRUCTIONS DE CUISSON DE BASE

 

  • Dessalage : Facultatif
  • Température du four : 325ºF ou 160ºC
  • Temps de cuisson : Calculez environ 45 min/kg ou 20 min/lb
  • Température interne : Une fois cuite, la viande devrait atteindre 160ºF ou 75ºC
ÉTAPES À SUIVRE :

1. Sortir le jambon de son emballage et retirer le filet. Retirer tout autre matériel d’emballage qui pourrait être inclus;

2. Conserver l’os et la couenne pour la cuisson (ils se retireront plus facilement après);

3. Déposer le jambon dans une rôtissoire ou une grande casserole allant au four, la couenne sur le dessus;

4. Ajouter le liquide et les ingrédients désirés.

 Pour un jambon juteux, couvrir complètement de votre jus de cuisson préféré et de vos ingrédients favoris et fermer le couvercle de votre casserole tout au long de la cuisson.

 Pour un jambon braisé ou laqué, verser 2 à 3 tasses de votre jus de cuisson préféré dans la casserole, ajouter vos ingrédients favoris et mettre le couvercle pour la cuisson. Retirer le couvercle durant la dernière heure de cuisson en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

Vous pouvez également cuire le jambon sur la cuisinière en suivant les même étapes et le même temps de cuisson, mais en faisant mijoter à feu moyen-doux, soit 325ºF ou 160ºC.

SUGGESTIONS

Le jambon peut être congelé et conservé jusqu’à environ 12 mois au congélateur. Afin de préserver sa fraîcheur, évitez d’attendre la date de péremption avant de congeler votre jambon. Assurez-vous toutefois qu’il soit totalement décongelé avant de le faire cuire.

Pour connaître tous les secrets sur le jambon, visitez le site web de Salaison Lévesque en cliquant ICI

RÔTI DE PORC

INSTRUCTION DE CUISSON

Ingrédients

  • 1 c. à soupe de beurre;
  • 4 pommes de terres moyennes coupées en morceaux;
  • 2 oignons jaunes;
  • 2 tasses de bouillons de poulet ou de boeuf;
  • Sel et poivre du moulin goût.

Ingrédients

Préchauffer le four à 350°F ou 180°C. 

Dans une grande pôele, faire fondre le beurre et saisir le rôti sur tous ses côtés, puis déposer dans une cocotte ou une grande casserole allant au four.

Peler et couper les pommes de terres en morceaux, émincer les oignons et répartir autour du rôti.

Verser le bouillons de poulet dans le plat, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Placer au four sur la grille du centre et cuire pendant 1h ou jusqu’à ce que la température interne atteingne 145°F ou 63°C.

Une fois cuit, déposer le rôti dans une grande assiette, couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer environ 10 minutes avant de trancher.

Servir avec les pommes de terre et le jus de cuisson.

SUGGESTIONS

Le restants de rôti de porc sont délicieux réchauffés, mais ils sont encore meilleurs froids dans un sandwich avec de la moutarde.

BOULETTES À RAGOÛT

Nos boulettes de porc à ragoût déjà cuites vont vous éviter bien des casse-têtes pour les repas des Fêtes. Réchauffez et ajoutez simplement votre sauce à ragoût maison ou une sauce du commerce. Le traditionnel ragoût n’aura jamais été aussi simple!

 

 

RECETTE DE SAUCE À RAGOÛT FACILE

Ingrédients

  • 1 c. à soupe de beurre
  • ½ oignon jaune émincé
  • 2 tasses de bouillon de boeuf
  • ½ tasse de farine grillée

 

Instructions de cuisson

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre et dorer les oignons;
  2. Ajouter le bouillon de boeuf et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes;
  3. Incorporer la farine grillée pour faire épaissir la sauce en fouettant vigoureusement afin d’éviter que des grumeaux se forment;
  4. Ajouter les boulettes dans la sauce et cuire 10 minutes, puis servir.